Bia Thầy Tu Là Gì?

Vì sao gọi là "Bia Thầy Tu"?

Cái tên "Bia Thầy Tu" bắt nguồn từ việc dòng bia này được các tu sĩ (thầy tu) dòng Benedictine ủ trong tu viện. Ở châu Âu, truyền thống ủ bia trong tu viện có từ thời Trung Cổ, các tu sĩ coi bia là "bánh mì lỏng" giúp duy trì sức lực trong những ngày ăn chay dài.

Tu Viện Ettal được thành lập năm 1330 bởi Hoàng đế Ludwig IV. Đến năm 1609, các tu sĩ tại đây bắt đầu ủ bia lúa mì theo phương pháp lên men đỉnh truyền thống. Hơn 400 năm qua, công thức gần như không thay đổi.

Luật Tinh Khiết 1516, Reinheitsgebot

Benediktiner tuân thủ tuyệt đối Luật Tinh Khiết (Reinheitsgebot) do Công tước Wilhelm IV ban hành năm 1516, luật an toàn thực phẩm lâu đời nhất thế giới. Luật quy định bia chỉ được sản xuất từ đúng 4 nguyên liệu: nước, malt đại mạch (sau bổ sung lúa mì), hoa bia và men.

Không phụ gia. Không chất bảo quản. Không hương liệu nhân tạo. Mỗi chai bia Benediktiner là minh chứng cho sự thuần khiết tuyệt đối.

Các dòng bia Thầy Tu tại Việt Nam

Bia Thầy Tu khác gì bia thông thường?

Bia thương mại thường sản xuất hàng loạt với phụ gia, chất tạo bọt, hương liệu nhân tạo. Bia Thầy Tu Benediktiner thì ngược lại: lên men tự nhiên trong chai (bottle-conditioned), giữ nguyên lớp men sống tạo nên sắc vàng hổ phách đục đặc trưng. Đó cũng là lý do bia có chữ "Naturtrüb", nghĩa là "tự nhiên không lọc" trong tiếng Đức.